Sushi ist ein japanisches Gericht, das mit Reis und Meeresfrüchten zubereitet wird. Es wird oft mit Sojasauce, Ingwer und Wasabi serviert. Sushi kann roh oder gekocht sein und wird normalerweise mit Stäbchen gegessen. Der Geschmack von Sushi hängt von den verwendeten Zutaten ab. Reis ist der Hauptbestandteil von Sushi, der entweder weiß oder braun sein kann. Weißer Reis wird in der Regel mit Essig gewürzt, während brauner Reis in der Regel ungewürzt ist. Auch die Art des Fischs sowie des Gemüses, der für Sushi verwendet wird, beeinflusst den Geschmack. Demnach besitzt nicht jedes Sushi einen Meeresfrüchte-ähnlichen Geschmack. Sushi kann eine erfrischende und gesunde Alternative für eine Mahlzeit oder einen Snack sein.

Wenn es um Sushi geht, gibt es viele verschiedene Reissorten, aus denen man wählen kann. Technisch gesehen können zwar alle Reissorten für Sushi verwendet werden, aber einige Sorten sind besser geeignet als andere. Kurzkornreis zum Beispiel wird oft für Sushi verwendet, weil er klebrig und leicht formbar ist. Diese Eigenschaft macht ihn ideal für die Herstellung von Nigiri-Sushi, da der Reis leicht am Fisch haften bleibt. Außerdem hat Kurzkornreis eine leicht zähe Textur, die Sushi ein authentisches Gefühl verleiht. Wenn du den perfekten Sushi-Reis herstellen willst, ist Kurzkornreis ein guter Ausgangspunkt.

Leider gibt es darauf keine eindeutige Antwort, da die Haltbarkeit von gekochtem Reis von einer Reihe von Faktoren abhängt. Es gibt jedoch einige allgemeine Richtlinien, anhand derer du feststellen kannst, ob dein Reis noch genießbar ist. Gekochter Reis, der im Kühlschrank aufbewahrt wurde, ist in der Regel noch ein bis drei Tage genießbar. Wenn du die Haltbarkeit verlängern willst, kannst du den Reis einfrieren, dann bleibt er 1-2 Monate frisch.

Du wirst vielleicht überrascht sein, dass du keine besondere Ausrüstung brauchst, um Sushi zu Hause zu machen. Alles, was du wirklich brauchst, sind ein paar Nori-Algenblätter, Sushi-Reis und eine Füllung deiner Wahl wie roher Fisch, gekochtes Fleisch, Avocado, Gurke etc. Natürlich gibt es einige Hilfsmittel wie die Bambusmatte, die die Zubereitung erleichtern können, aber sie sind nicht unbedingt notwendig.

Die Haltbarkeit von gekochtem Reis hängt vor allem davon ab, wie er gelagert wird. Wenn er kühl und trocken gelagert wird, kann er mehrere Tage haltbar sein. Wenn er jedoch in einer warmen, feuchten Umgebung gelagert wird, verdirbt er viel schneller. Gekochter Reis, der im Kühlschrank aufbewahrt wurde, ist ebenfalls länger haltbar als Reis, der bei Zimmertemperatur aufbewahrt wurde. Im Allgemeinen bleibt gekochter Reis drei bis vier Tage lang frisch, wenn er richtig gelagert wird. Danach lässt die Qualität des Reises nach, und er kann einen sauren Geruch oder einen schlechten Geschmack entwickeln.

An dieser Stell ist ein scharfes Sushimesser von Vorteil. Dies sollte im ersten Schritt angefeuchtet werden, um dann die Sushirolle in der Mitte zu halbieren. Dann legst du die beiden kurzen Stücken nebeneinander und drittelst sie so, dass sechs gleich große Sushistücken herauskommen. Pass darauf auf, dass das Messer immer geschärft ist, um das Essen nicht zu zerdrücken oder zu zerquetschen.

Zu Beginn musst du dir darüber klar werden, ob du Sushi als Beilage oder Hauptspeise essen möchtest. Wenn es eine Hauptspeise werden soll, sind für zwei Personen 300g Reis ausreichend (je nach Appetit). Die werden noch durch die jeweiligen Toppinigs bzw. Füllungen ergänzt.